Lockdown-Recipes
红豆酥
用料 （16个）
酥皮：
- 中筋面粉：200克 1+1/3杯
- 糖：30克 2 大勺
- 水 95克 1/3杯+1大勺
- 油 45克 1/4杯
油酥：
- 中筋面粉：110克 2/3杯+1大勺
- 油：45克 1/4杯
馅料： 买好的红豆沙
制作步骤
- 酥皮所有用料搅拌均匀，揉面。
- 饧面约15分钟
- 油酥所有用料搅匀捏成油酥
- 面和油酥分别分成2^4块
- 面擀成圆形，油酥做馅儿包好擀平。
- 左右向内折起，饧面
- 擀开，换个90°两侧向内折起，饧面
- 四角捏起来，擀开呈圆形
- 把红豆馅儿包进去捏好翻过来，光面朝上
- 放到预热好的烤箱，190 °C 先烤5分钟，然后165 °C再烤15分钟
咸绿豆酥饼 Mung Bean Pastry （素油版 / Vegetarian) https://youtu.be/DEuyrQS5bK4